Bazı iyi yemek ve şarap eşleşmeleri nelerdir?
İster bir akşam yemeği partisi düzenliyor, ister bir menüden sipariş veriyor veya romantik bir yemek hazırlıyor olun, yemeğinize eşlik edecek mükemmel bir şarap bulmak isteyeceksiniz. Yemeğinize çok çaba harcıyorsanız, en iyi şarabı seçmek için de aynı çabayı gösterin.
Yiyecek ve şarabı birleştirmek basittir, ancak orada birçok seçenek vardır. Bu nedenle, seçimlerinizi yapmanıza yardımcı olacak harika yiyecek ve şarap eşleşmelerinin bir listesi aşağıdadır. Bu çifti nasıl bulacağınızdan emin değilseniz, uymanız gereken üç kural:
- Doku ve ağırlığı eşleştirin: Atıştırmalık seçerken hafif bir şarapla eşleştirin. Ancak, zengin bir yemek ise, bir kadeh zengin şarap ile kullanımı kolaydır.
- Tatların birbirini tamamlamasına veya zıtlaşmasına izin verin. Tatlı ve tuzlu veya meyveli bir karışım kullanın. Bu aynı zamanda keskin asidik şarap, kremalı sosun zenginliğini kestiğinde dokularla da iyi çalışır.
- Şarap ve yemeğin lezzet yoğunluğunu eşleştirin. Biri öncülük etmeli, diğeri yakından takip etmeli
Şarap ve yemek ile bazı uygun eşleşmelere bir göz atalım.
Barbekü ve Zinfandel
Barbekü herkesin favorisidir ve hem baharatlı hem de cesur olabilir. Bununla birlikte, bir bardak uyumlu yoğun şarapla eşleştirilmelidir ve Zinfandel denge sağlamak için en iyi karışımdır. Kaliforniya’dan gelen üzümlerle yapılan Zinfandel, barbekü yoğunluğuyla başa çıkmak için birkaç ama harika şaraplardan biridir.
Zinfandel’in meyveli, tatlı ve yoğun aroması, ızgara etlerde bulunan yoğunluğu tamamlar. Ancak bazı baharatları kullanırken dikkatli olun. Bazı baharatlar çok ekşi, bazıları ise çok tatlı olabilir. Zinfandel, sos herhangi birine düştüğünde tatlılığı ve dumanı idare etmek için doğru şarap aromasıdır.
Chablis ve istiridye
Pırasa sirkesi ve limonla yapılan otantik istiridyeler, kokteylleriniz ve şarap tarifleriniz ile kombinlemek için harika bir favori. Çoğu insan, en saf ve en güvenilir eşleşmeleri olarak Chapley bölgesinin topraklarından gelen istiridyeleri ve kuru sert şarapları tercih eder. İstiridye ile eşleştirmek için diğer seçenekler arasında Picpoul de Pinet ve Muscadet de Sévre-et-Maine bulunur.
Tatlı Chenin Blanc ve Elmalı Tart
Elmalı tart, en şarap dostu Fransız tatlılarından biridir. Quarts de Chaume ve Bonnezeaux gibi Loire tatlı şaraplarıyla iyi uyum sağlar. Daha fazla lezzet vermek için tatlıya krema ekleyin.
Alt Kırmızılar ve Ton Balığı
Ton balığı nadiren biftek olarak servis edilir. Beyaz yerine kırmızı şaraba çok yakışıyor. En iyi sonuç veren üzüm çeşidi Loire’s Cabernet Frangı’dır. Ton balığının baharatlı aromasıyla iyi uyum sağlayan asitlik, kuruluk ve meyvemsiliğe sahiptir.
Chianti ile köfte ve makarna
Partide arkadaşlarınız için İtalyan köftesi yaptığınızda, ona bir bardak Chianti şarabı ekleyin. Chianti şarabı, meyveli bir tat ve domateslerin asitliği ile kırmızı bir karışımdır.
Bordo ve kuzu pirzolası
Kuzu pirzolası hazırlamanın farklı yolları vardır. Ancak sizin için en uygun yöntem hangisiyse tabağınıza bir şişe Bordo ile servis yapmayı unutmayın. Cesur tadı kuzu etiyle iyi gider ve yemeğin yağlanması şaraptaki tanenlerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.
Izgara sebze ve barbera
Barbera, İtalya’nın Piemonte bölgesinin ana sofra şaraplarından biridir. Neredeyse tüm İtalyan yemekleri ile eşleştirildi. Kızartılmış sebzeler, yemekler için bir istisnadır ancak Barbera ile inanılmaz derecede iyi çalışırlar. Zeytinyağı sebzelerin üzerine gezdirildiğinde, dumanlı kenarı şarabın tatlı meyveleriyle güzel bir tezat oluşturuyor, bu nedenle sebzenin zeytinyağı ve Zesty Barbera’nın dokusu arasındaki gerilimler büyülü.
morper ve ördek
Mourvèdre, egzotik kokulu imzası nedeniyle Provençal tarzında zeytinle pişirilmiş ördek için iyi bir eştir. Ördeklerinizi eşleştirmek için diğer seçenekler arasında Barbera, Pinot Noir ve Merlot bulunur.
Domates sosu ve sangiovies
Bu kombinasyon en iyi ve klasiklerden biridir. Eski yerel yemeklerden kaynaklanmaktadır. Sangiovese, ekili kırmızı üzümlerden yapılan ve günlük olarak domates soslu makarna ile eşleştirilen bir İtalyan şarabıdır. Bu eşleştirme bir klasik çünkü hem domatesler hem de sengiovees benzer tat ve yoğunluğa sahip meyvelerdir. Makarnanın yumuşak lezzetini Sangiovese şarabının asitliği ile bir araya getirdiğinizde, tadı güzeldir ve misafirlerinizin ilgisini çekecektir.
