¿Cuáles son algunas buenas combinaciones de comida y vino?

Ya sea que esté organizando una cena, pidiendo de un menú o preparando una comida romántica, querrá encontrar un vino excelente para acompañar su comida. Si pones mucho esfuerzo en tu comida, haz el mismo esfuerzo en elegir el mejor vino.

Combinar comida y vino es simple, pero existen muchas opciones. Por esa razón, a continuación hay una lista de excelentes combinaciones de comida y vino para ayudarlo a tomar sus decisiones. Si no está seguro de cómo crear este par, aquí hay tres reglas a seguir:

• Coincidir con la textura y el peso: al elegir un bocadillo, combínelo con un vino ligero. Sin embargo, si es una comida rica, es fácil de usar con una copa de vino rico.
• Deje que los sabores se complementen o contrasten entre sí. Utilice una mezcla dulce y salada o afrutada. Esto también funciona bien con texturas cuando el vino ácido penetra la riqueza de una salsa de crema.
• Combina la intensidad del sabor del vino y la comida. Uno debe tomar la iniciativa mientras el otro lo sigue de cerca.

Echemos un vistazo a algunos maridajes adecuados con vino y comida.

BBQ y Zinfandel

La barbacoa es la favorita de todos y puede ser tanto picante como atrevida. Sin embargo, debe combinarse con una copa de vino intenso a juego, y Zinfandel es la mejor combinación para ofrecer equilibrio. Elaborado con uvas de California, Zinfandel es uno de los pocos pero excelentes vinos para lidiar con la intensidad de una barbacoa.

El sabor afrutado, dulce e intenso de Zinfandel complementa la intensidad que se encuentra en las carnes a la brasa. Pero al usar ciertas especias, tenga cuidado. Algunas especias pueden ser muy ácidas y otras muy dulces. Zinfandel es el sabor de vino adecuado para manejar la dulzura y el humo cuando la salsa cae en cualquiera de los dos.

Chablis y ostras

Las auténticas ostras hechas con vinagre de puerro y limón son un gran favorito para combinar con sus recetas de cócteles y vinos. La mayoría de la gente prefiere las ostras de los suelos de la región de Chapley y los vinos secos y duros como maridajes más puros y fiables. Otras opciones para maridar con ostras incluyen el Picpoul de Pinet y el Muscadet de Sévre-et-Maine.

Chenin Blanc dulce y tarta de manzana

La tarta de manzana es uno de los postres franceses más agradables con el vino. Combina bien con vinos de postre del Loira como Quarts de Chaume y Bonnezeaux. Agrega crema al postre para darle más sabor.

Tintos bajos y atún

El atún rara vez se sirve como filete. Es una buena opción para el vino tinto en lugar del blanco. La variedad de uva que mejor funciona es la Cabernet Franc de Loire. Posee acidez, sequedad y frutosidad que se funden bien con el aroma especiado del atún.

Albóndigas y pasta con chianti

Cuando prepares albóndigas italianas para tus amigos en la fiesta, agrégale una copa de vino Chianti. El vino Chianti es una mezcla tinto con un sabor afrutado y la acidez de los tomates.

Chuletas de cordero y burdeos

Hay diferentes formas de preparar las chuletas de cordero. Sin embargo, sea cual sea el método que más te convenga, no olvides servir tu plato con una botella de Burdeos. Su sabor audaz va bien con el cordero, y engrasar el plato ayudará a eliminar los taninos del vino.

Verduras a la plancha y barbera

Barbera es uno de los principales vinos de mesa de la región italiana del Piemonte. Se combinó con prácticamente todos los platos italianos. Las verduras asadas son una excepción a los platos, pero funcionan increíblemente bien con Barbera. Cuando se rocía aceite de oliva sobre verduras, su borde ahumado contrasta muy bien con las frutas dulces del vino, por lo que las tensiones entre el aceite de oliva de la verdura y la textura de Zesty Barbera son mágicas.

morpher y pato

Mourvèdre es un buen maridaje para pato cocido con aceitunas al estilo provenzal debido a su firma aromática exótica. Otras opciones para emparejar sus patos incluyen Barbera, Pinot Noir y Merlot.

Salsa de tomate y sangiovies

Esta combinación es una de las mejores y clásicas. Tiene su origen en la comida local ancestral. Sangiovese es un vino italiano elaborado con uvas tintas cultivadas y maridado a diario con pasta con salsa de tomate. Este maridaje es un clásico porque tanto los tomates como los sengiovees son frutas de similar sabor e intensidad. Cuando combina el sabor suave de la pasta con la acidez del vino Sangiovese, sabe bien y será un éxito entre sus invitados.