Quels sont les bons accords mets et vins ?

Que vous organisiez un dîner, commandiez à partir d’un menu ou prépariez un repas romantique, vous voudrez trouver un excellent vin pour accompagner votre nourriture. Si vous mettez beaucoup d’efforts dans votre nourriture, mettez le même effort pour choisir le meilleur vin.

Combiner la nourriture et le vin est simple, mais il existe de nombreuses options. Pour cette raison, vous trouverez ci-dessous une liste de bons accords mets et vins pour vous aider à faire vos choix. Si vous ne savez pas comment créer cette paire, voici trois règles à respecter :

• Associez la texture et le poids : lorsque vous choisissez une collation, associez-la à un vin léger. Cependant, s’il s’agit d’un repas riche, il est facile à utiliser avec un verre de vin riche
• Laissez les saveurs se compléter ou contraster les unes avec les autres. Utilisez un mélange sucré-salé ou fruité. Cela fonctionne également bien avec les textures lorsque le vin acide et piquant coupe à travers la richesse d’une sauce à la crème
• Faites correspondre l’intensité de la saveur du vin et de la nourriture. L’un devrait prendre les devants tandis que l’autre suivre de près

Jetons un coup d’œil à quelques accords appropriés avec le vin et la nourriture.

BBQ et Zinfandel

Le barbecue est le préféré de tous, et il peut être à la fois épicé et audacieux. Cependant, il doit être accompagné d’un verre de vin intense assorti, et le zinfandel est le meilleur mélange pour offrir l’équilibre. Fabriqué à partir de raisins de Californie, le Zinfandel est l’un des rares mais excellents vins à faire face à l’intensité d’un barbecue.

La saveur fruitée, douce et intense du zinfandel complète l’intensité des viandes grillées. Mais lorsque vous utilisez certaines épices, soyez prudent. Certaines épices peuvent être très acides et d’autres très sucrées. Le zinfandel est la bonne saveur de vin pour gérer la douceur et la fumée lorsque la sauce tombe dans l’un ou l’autre.

Chablis et huîtres

Les huîtres authentiques à base de vinaigre de poireau et de citron sont un grand favori à combiner avec vos cocktails et recettes de vin. La plupart des gens préfèrent les huîtres des sols de la région de Chapley et les vins durs secs comme accords les plus purs et les plus fiables. D’autres options pour accompagner les huîtres incluent le Picpoul de Pinet et le Muscadet de Sèvre-et-Maine.

Tartelette au Chenin Blanc Doux et aux Pommes

La tarte aux pommes est l’un des desserts français les plus œnologiques. Il se marie bien avec les vins de dessert de Loire comme les Quarts de Chaume et les Bonnezeaux. Ajouter de la crème au dessert pour lui donner plus de saveur.

Bas rouges et thon

Le thon est rarement servi en steak. C’est un bon choix pour le vin rouge au lieu du blanc. Le cépage qui fonctionne le mieux est le Cabernet Franc de Loire. Il a une acidité, une sécheresse et un fruité qui se marient bien avec l’arôme épicé du thon.

Boulettes de viande et pâtes au chianti

Lorsque vous préparez des boulettes de viande italiennes pour vos amis à la fête, ajoutez-y un verre de vin Chianti. Le vin Chianti est un mélange rouge avec une saveur fruitée et l’acidité des tomates.

Côtelettes d’agneau et bordeaux

Il existe différentes manières de préparer les côtelettes d’agneau. Cependant, quelle que soit la méthode qui vous convient le mieux, n’oubliez pas de servir votre assiette avec une bouteille de Bordeaux. Sa saveur audacieuse se marie bien avec l’agneau, et le gras du plat aidera à éliminer les tanins dans le vin.

Légumes grillés et barbera

Le Barbera est l’un des principaux vins de table de la région italienne du Piémont. Il était accompagné de pratiquement tous les plats italiens. Les légumes rôtis sont une exception aux plats mais ils fonctionnent incroyablement bien avec Barbera. Lorsque l’huile d’olive est arrosée sur les légumes, son côté fumé contraste joliment avec les fruits sucrés du vin, de sorte que les tensions entre l’huile d’olive du légume et la texture du Zesty Barbera sont magiques.

morpher et canard

Le mourvèdre s’accorde bien avec le canard cuisiné aux olives à la provençale grâce à sa signature aux senteurs exotiques. D’autres options pour jumeler vos canards incluent le Barbera, le Pinot Noir et le Merlot.

Sauce tomate et sangiovies

Cette combinaison est l’une des meilleures et des plus classiques. Il provient de la nourriture locale ancienne. Le sangiovese est un vin italien élaboré à partir de raisins rouges cultivés et accompagné quotidiennement de pâtes à la sauce tomate. Cet accord est un classique car les tomates et les sengiovees sont des fruits avec une saveur et une intensité similaires. Lorsque vous associez la saveur fade des pâtes à l’acidité du vin Sangiovese, elles ont bon goût et plairont à vos invités.